Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Sezona dozorevanja zelenjave je za gospodinje vroč čas, saj se začne konzerviranje. Hiša je neznosno vroča od stalne vrele vode. V recept za paradižnik z ognjiči za zimo se je marsikdo že zaljubil. Dišeče cvetje je mogoče najti brez težav. Če so to najljubši paradižniki, potem lahko vsako leto posadite več grmov na osebni parceli. Ne bodo le navdušile očesa, ampak tudi prestrašili nekatere vrste žuželk iz nasada. Jeseni so uporabni za ustvarjanje praznin.

Kaj dajo ognjiči pri konzerviranju paradižnika?

Obstaja več kot 30 sort ognjiča, ki rastejo in cvetijo vse poletje. To so nezahtevne rože, zato jih je mogoče pogosto videti v mestnih cvetličnih gredicah.

Listi in socvetja imajo svojevrsten ostrega vonja, imajo fitoncidne lastnosti. Vsebujejo eterično olje, vitamine C, P, E. Ni veliko ljudi, ki vedo, da se lahko jedo rože. Uporabljajo se med konzerviranjem zelenjave. Izbrati je treba samo tiste rože, ki imajo zlato rumeno barvo.

Konzervirani ognjiči dodajo paradižniku izjemno aromo in okus. Pozitivno vplivajo na telo: povečajo imunost, pomirjajo, znižujejo krvni tlak.

Bistvene sestavine

Za pripravo paradižnika z ognjiči boste potrebovali naslednje sestavine:

  • Paradižnik - 1, 5 kg.
  • Ognjiči - 5 kosov.
  • Sol - 2, 5 tbsp. l
  • Sladkor - 10 tbsp. l
  • Česen - 1 glava.
  • Peppercorns - 6 količin
  • Kis

Način kuhanja

Za kuhanje potrebujete majhne in elastične paradižnike. Ognjiči morajo biti odtrgani sveži in mladi.

Faze priprave obdelovanca:

  1. Razvrstite paradižnik, zavrzite poškodovane primerke. Izperite z veliko vode in položite na brisačo. Počakajte, da se zelenjava popolnoma posuši.
  2. Pripravite pločevinke za konzerviranje. Najbolj priročno je uporabljati posode z 1 litrom. Posode dobro operite z vodo in sodo. Sterilizirajte na poljuben način. Najpogostejše je staranje s paro. Če želite to narediti, nalijte hladno vodo v majhno ponev, pokrijte s posebnim diskom z luknjo na vrhu in kozarec postavite na glavo. Po vreli vodi pustite kozarec stati 3 minute. Tako boste odstranili mikroorganizme, bakterije, glivične spore. Če preskočite ta korak, obstaja velika verjetnost, da se bo obdelovanec poslabšal.
  3. Vsak paradižnik previdno prebodemo z zobotrebcem. Tako bo zrak rahlo izstopal in zelenjava ne bo razpokala. Na pol položite posodo z paradižnikom. Postavite 1-2 cvetov ognjiča, malo popra, sesekljan česen. Na liter kozarca porabimo približno 10 paradižnikov.
  4. V veliki posodi zavremo vodo in napolnimo vsak kozarec do vrha. Pustite stati 20 minut.
  5. Po določenem času kozarec pokrijemo s pokrovom z luknjami in vsebino vlijemo v ponev. Odstranite vodo iz vseh pločevink.
  6. Ponovite postopek še enkrat.
  7. Pojdite na kuhanje slanice. Na liter tekočine dodajte 2 žlici sladkorja in eno sol.
  8. Slanico zavremo in počakamo, da se kristali popolnoma raztopijo.
  9. V kozarec nalijte eno žlico kisa ali eno čajno žličko esencije.
  10. Na vrh nalijte slanico in pokrijte s predhodno kuhanimi pokrovi.
  11. Hermetično zaprto.
  12. Pustite, da se počasi ohladi pod toplo odejo. Gredice postavite na glavo.

Kako in koliko zalog je shranjenih?

Če so vloženi paradižniki zaprli v celoti v skladu z vsemi pravili o ohranitvi in tesno zaprli, je rok uporabnosti 2 leti. Pod najlonskimi pokrovi lahko paradižnik hranimo šest mesecev na hladnem. Bolje jih je postaviti v hladilnik ali klet.

Hermetično zaprte paradižnike lahko hranite pri sobni temperaturi. Glavni pogoj je, da ne smejo biti oddaljeni od naprav, ki oddajajo toploto. Nekatere gospodinje se prilagodijo ohranitvi na balkonu. Edini pogoj je, da je balkon izoliran in obdelovanci v hudih zmrzalih niso zamrznjeni.

Dodatne informacije

Lahko jeste ne samo paradižnik, temveč tudi same rože.

Pri odpiranju kozarca mora biti določen zvok, ki kaže na prisotnost vakuuma. To pomeni, da se paradižnik pobira in skladišči v skladu z vsemi pravili.

Če je pokrov posode izbočen in napihnjen, to kaže na možen začetek fermentacije v kozarcu. Trgatev je prepovedana.

Ta izvirna predjed popestri priložnostno in praznično mizo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti