Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Lecho je precej pogost v evropskih državah, pa tudi v Rusiji. Priljubljena domača priprava, gotova zelenjavna solata iz Madžarske bo okrasila katero koli mizo. Obstaja veliko receptov za lecho - od klasičnih do eksotičnih. Jajčevci in bučke, sladka paprika, čebula, zrel paradižnik bodo šli v poštev. In kot rezultat, preprosta jed s ščepcem začimb bo naredila čarobno jed, z različnimi okusi.

Značilnosti priprave lecho na zimo

Strokovnjaki trdijo, da se dva enaka recepta preprosto ne zgodita. Iz več sestavnih delov je mogoče pripraviti domač obdelovanec, ki jim dodate koper, majaron, timijan ali cilantro:

  • sadni paradižnik;
  • sladka paprika;
  • čebula;
  • korenje.

Poleg tega je treba domače rezance razvaljati v steklene posode s kisom, sterilizirati, da preprečimo fermentacijo.

Specifikacije izbora izdelkov

Kuhanje lecho ima svoje posebnosti. Okus jedi je neposredno odvisen od temeljitosti izbire sestavnih delov.

  1. Samo zrel paradižnik. Dovoljena je uporaba prezrelega sadja, vendar le najslajšega, mesnatega in ne vsega.
  2. Paprika jemlje sladko rdečo. Zeleni sadeži niso dobri, preveč mehki - preveč. Prebava tudi ni priporočljiva.
  3. Začimbe Bazilika, timijan, cilantro, peteršilj - vsi so uporabni za kuhanje lecho. Sveža zelišča lahko nadomestijo posušena. Ne bojte se eksperimentov, vendar z začimbami ne pretiravajte.
  4. Dodajte česen. Lecho bo dodala pikantnost. Dobro je tudi izboljšati okus korenja, jajčevcev ali bučk.

Kako pripraviti posode na začetek postopka

Ko je z receptom postalo jasno, je čas, da začnete izbirati pločevinke. Steklene posode temeljito operemo s sodo, nato jih obrišemo na suho. Plovila z razpokami in čipi niso primerna. Priporočljivo je vzeti pol litrske kozarce, da bi pojedli lečo naenkrat. Seveda bo šlo za zabojnik in večjo kapaciteto.

Kako kuhati lecho za zimo doma?

Vsaka gospodinja želi skuhati najbolj okusen lecho, izbrati najboljše recepte. Na voljo so možnosti kuhanja: klasična, nesterilizirana, s kumarami, jajčevci, rižem ali čebulo. Izbirati je mogoče veliko.

Klasičen recept

Eden najlažjih načinov za pripravo prigrizka za zimo. Uporabljajo se tradicionalne komponente, preproste tehnologije. Potrebovali boste:

  • zrel paradižnik - 2 kilograma;
  • sladka rdeča paprika - 3 kilograme;
  • granulirani sladkor - 100 gramov;
  • namizna sol - 40 gramov;
  • sončnično olje - 100 mililitrov;
  • esenca 9% - 40 mililitrov.

Količina sestavin je dovoljena sorazmerno spreminjati. Vse skupaj kuhamo na nizkem ognju pol ure, nato pa steriliziramo.

Možnost brez sterilizacije

Drug odličen način za lecho je izogniti se dolgi toplotni obdelavi. Za pripravo zelenjavne solate boste potrebovali:

  • paradižnik - 2 kilograma;
  • korenje - 1 kilogram;
  • sladki poper - 1 kilogram;
  • granulirani sladkor - 100 gramov;
  • sol - 20 gramov;
  • rastlinsko olje - 100 mililitrov;
  • voda - 150 mililitrov;
  • esenca kisa 70% - 20 mililitrov.

Subtilnost je v zaporedju dejanj: najprej se pripravi paradižnikov pire, nato pa mu dodajo korenček in poper. Na koncu postopka vlijemo kis, mešanico damo v čiste kozarce in razvaljamo s kantom.

Z paradižnikovo pasto brez paradižnika

S testeninami lahko naredite domače pripravke brez paradižnika. V tem primeru se kuhanje pospeši, kakovost izdelka pa ne trpi. 300 gramov koncentriranih testenin na kilogram beli paprike. Včasih je jed dodana ocvrta čebula in korenje.

Od kumar

Hranljiva, okusna jed se pripravi ne samo iz standardnih sestavin, ampak tudi z dodatkom druge zelenjave. Recept za kumare:

  1. Zrel paradižnik - 2, 5 kilograma.
  2. Sladka rdeča paprika - 1 kilogram.
  3. Kumare - 5 kilogramov.
  4. Sladkor, sončnično olje, namizni kis (9%) - 200 gramov.
  5. Sol - 100 gramov.
  6. Česen - 1 glava (dodano po okusu).

Jajčevci

Ni potrebno kuhati lecho po kanonih. Dovoljeno je kombinirati sestavine, fantazirati z njihovimi kombinacijami. Tradicionalno bo potreben svež paradižnik (3 kilograme), to je osnova vsakega recepta za jed. Dopolnjujejo jih s sladkim poprom in jajčevci (po 1, 5 kilograma). Sol bo potrebna v količini 2 žlici. Ostane, da dodate sladkor in maslo (po pol skodelice vsakega) in lahko skuhate lecho.

Z rižem

Če lečo zaprete z rižem, se bo okus tega le izboljšal. In dobiš že pripravljen prigrizek, zelenjavno stransko jed za meso ali ribe. Poraba komponent:

  • močan paradižnik - 3 kilograme;
  • čebula, korenje, sladka paprika - pol kilograma;
  • riž, granuliran sladkor - po 200 gramov;
  • rastlinsko olje - 300 gramov (ali manj);
  • sol - 40 gramov.

Od bučk

Kuhanje leho iz bučk je odlična ideja. Pred sončnim zahodom operite posode, pripravite zelenjavo. Potrebujete sladko papriko - pol kilograma, čebulo - 300 gramov, paradižnik - 1, 5 kilograma, bučke - 1 kilogram. Mešanici je treba dodati sladkor (30 gramov), sol (20 gramov), kis (40 mililitrov).

Od česnskih puščic

Sveže zelenje izboljša okus lecho, ga naredi bogatejši. Uporabimo česnove puščice, koper in peteršilj (po 1 majhen kupček), pa tudi pol litra paradižnikove paste, sončnično olje - 200 mililitrov, sladkor (pol skodelice), kiso esenco (200 mililitrov), žlico soli.

Sestavni deli se vzamejo s hitrostjo pol litra vode. Najprej dodamo paradižnik, olje in sladkor s soljo.

Nato postavimo puščice, mešanico je treba kuhati 20 minut. Ko dodate kis, sesekljana zelišča še 2-3 minute, stojite na ognju. Nato jih damo v kozarce, steriliziramo.

Od beli paprike s korenčkom

Najbolj naravna pijavka od vseh, ki so jo izumili kulinarični strokovnjaki. In seveda nenavadno okusno. Za 2 kilograma sladke rdeče paprike se vzame en kilogram in pol paradižnika, 600 gramov čebule, pol kilograma korenja, kozarec granuliranega sladkorja in rastlinskega olja, pol kozarca kisa esencije.

Gleženjski lističi popra in korenja

To je ena od zimskih možnosti za dolgoročno skladiščenje. Za izvajanje posebnega, "tujega" lecha se uporabljajo standardne komponente - paradižnik, korenje, sladka paprika, sol in sladkor. Dodajata pa česen in peteršilj, alkoholni kis pa nadomestita z mehkim jabolčnim. Po kuhanju nasekljanih sestavin ostane, da solato razvaljamo v kozarce.

Poper in čebula

Za pripravo solate po tem receptu bodo potrebni zreli plodovi paradižnika, sladka rdeča paprika, čebula. Od začimb uporabljamo sladkor, sol, kis. Še vedno potrebujemo sončnično olje.

V italijanščini

Za peperonata ali italijansko lečo potrebujete veliko popra. Tako rdeča kot rumena sorta bosta. Dodajte še mlet poper; sol in sladkor sta potrebna. Olivno olje prvega stiskanja daje pikantnost solati, to je nujno. Konzervirani paradižnik je dovoljen. Če spečete takšno jed, bo originalna prigrizek pripravljena za zimo, tako kot iz Italije.

Z jajčevci in bučkami

Spinning lecho z jajčevci in bučkami je izvirna ideja. Za 2, 5 kilograma zrelega paradižnika potrebujete:

  • 450 gramov korenja;
  • 400 gramov čebule in jajčevcev;
  • 900 gramov squash;
  • 100 gramov česna.

Kozarec granuliranega sladkorja, žlica sončničnega olja in alkoholni kis (1 žlica) dokončate recept.

V počasnem štedilniku

Če želite zapreti zimske zaloge, lahko izkoristite tehnološke čudeže. Na primer počasi štedilnik. Naprava je postavljena v način "Gašenje", vse komponente so izbrane po izbranem receptu. Solata je kuhana enakomerno, hitro se kuha in izgleda neverjetno privlačno.

Pravila skladiščenja

Zaprte pločevinke so shranjene v hladnem temnem prostoru (shramba, klet). Prednostno največ eno leto. Če obstajajo znaki napihnjenosti, je vsebina spremenila barvo, ohranjenost se zavrže.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti