Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Borovnice imajo veliko koristnih elementov v sledovih. Te jagode uporabljajo za preprečevanje srčnih bolezni in krepitev imunskega sistema, kar še posebej velja v hladni sezoni. Izdelek se uporablja tudi za pripravo okusnih sladic. In ljudje so našli več rešitev problema, kako ohraniti borovnice sveže za zimo. V tem stanju jagodičje ohrani večino svojih koristnih lastnosti.

Borovnični vitamini

Človek z uživanjem borovnic nadoknadi pomanjkanje vitaminov C, PP, B1 in B6. V tem izdelku najdemo tudi magnezij, kalcij, kalij, železo in fosfor.

Borovnice so naravni antioksidant. Uživanje jagodičja pomaga krepiti imunski sistem in pospešuje okrevanje telesa z nalezljivimi boleznimi.

Sadje je priporočljivo uporabljati tudi za povečanje ostrine vida in preprečevanje rakavih tumorjev. Elementi v sledovih, ki sestavljajo jagode, povečajo elastičnost sten krvnih žil, normalizirajo raven holesterola in sladkorja.

Načini, kako ohraniti borovnice sveže

Svežih borovnic ni mogoče hraniti dolgo časa. Tudi po nekaj dneh jagodičje izgubi svojo predstavitev in uporabne lastnosti. In po enem tednu je treba zbrano sadje vreči ven. Skupni rok uporabe borovnic doma ne presega več ur. Zato je treba zbirko takoj dati v zamrzovalnik ali hladilnik. Sadje lahko shranite tudi v posušeni ali kandirani obliki.

V hladilniku

Jagode lahko hranite sveže en teden v hladilniku pri temperaturi +4 stopinj. Če želite zagotoviti, da zbirka ne izgubi uporabnih lastnosti, morate upoštevati ta priporočila:

  • iz spravljenega pridelka odstranite razvajene plodove, liste in smeti;
  • sperite pod tekočo vodo in posušite sadje na papirnati brisači;
  • dajte jagode v posodo in zaprite pokrov, s čimer zagotovite pretok zraka.

Ta način skladiščenja zahteva uporabo plastičnih ali keramičnih posod. Če uporabimo kovinsko posodo, bodo kisline, ki jih vsebujejo jagode, sprožile oksidacijsko reakcijo. Priporočljivo je nabiranje in shranjevanje borovnic ločeno od drugega sadja in zelenjave.

Sladkor

Ta način shranjevanja vam omogoča, da dobite izdelek, ki je pripravljen za dodajanje sladicam. Da plodovi ne bodo izgubili svojih prvotnih lastnosti, je treba izpolniti več pogojev:

  • izbrati, oprati in posušiti;
  • zmeljemo sadje s sladkorjem v razmerju 1: 2 (lahko uporabite mešalnik);
  • sterilizirati banke;
  • pripravljeno zmes damo v kozarce in zapremo pokrov, tako da zrak ne vstopi v posodo.

Kako dolgo hranite kandirane jagode, je odvisno od mesta, v katerem je posoda postavljena. V zamrzovalniku se borovnice nekaj mesecev ne bodo poslabšale.

Konzerviranje v lastnem soku

Konzerviranje vam omogoča, da dolgoročno ohranite koristne lastnosti izdelka. Če želite to narediti, boste morali sprati zbrano sadje in sterilizirati kozarce v pečici. Nato je treba pripravljene borovnice postaviti v posode. Po tem je treba pločevinke postaviti v posodo in mešanico segrevati na šibki vročini eno uro. Med kuhanjem je treba občasno poročati jagode v posodi.

Konec ure je treba kozarce tesno priviti s pokrovi, po ohladitvi posod z marmelado pa postaviti v hladilnik ali hladno sobo.

Načini zamrzovanja borovnic

Če pravilno zamrznete borovnice in upoštevate pogoje skladiščenja, bodo jagode ohranile uporabne lastnosti in okus skozi vso zimo. Obstaja več podobnih metod za obiranje sadja v hladni sezoni.

Pomemben pogoj za ohranjanje koristnih lastnosti sadja je hitro zamrzovanje. Toda odtaljeno pripravljeno hrano je treba počasi, pri sobni temperaturi. V tem primeru se jagode, sokovi in pire krompir ne bodo poslabšali.

Borovnice zamrznejo s sladkorjem

Za zamrzovanje bo treba zbirko razvrstiti z odstranitvijo poškodovanih jagod. Nato morate borovnice sprati in posušiti na papirnati brisači. Pripravljene jagode so položene na krožnik (ali druge primerne jedi, vendar ne železo), prekrite s oprijemnim filmom. Na koncu se zbirka za eno uro postavi v komoro za pred zamrzovanje.

Na koncu priprave borovnice prelijemo v vrečko, ki jo nato damo v zamrzovalnik.

S sladkorjem

Ta metoda priprave se ne razlikuje od prej navedene. Za vzdrževanje zbirke v hladni sezoni je potrebno razvrsti in sperite borovnice, jih položite v plastično posodo in posujte s sladkorjem (razmerje 1: 2). Na koncu posode zapremo s pokrovom in damo v zamrzovalnik. Ta recept je primeren za praznine, ki se uporabljajo pri pripravi sadnih pijač in kot sestavina za pite.

Sladkorni pire

Ta metoda priprave združuje dve zgoraj navedeni formulaciji. Za pire krompir morate mešati sladkor in borovnice v razmerju 2: 1 (če je potreben izdelek s kislostjo, potem 1: 1), nato pa zmeljemo v mešalniku do kašastega stanja. Nastali izdelek na koncu razpade v posode, ki jih damo v zamrzovalnik. Ta mešanica se uporablja kot nadev za pite ali sladice.

Pire brez sladkorja

Ta recept se ne razlikuje od prejšnjih. Oprane in posušene jagode predhodno zdrobimo v mešalniku (predelava hrane) do kašastega stanja. Nato dobljeno zmes damo v pripravljene posode in tesno zaprte posode pošljemo v zamrzovalnik. Ta "kaša" se pogosto uporablja kot hrana za otroke.

Zamrznjen borovničev sok

Način priprave borovničevega soka je precej preprost. Če želite dobiti končni izdelek, boste morali tudi sperite jagode. Nato morate borovnice stisniti na priročen način (priporočljivo je uporabiti sokovnik) in sok naliti v kozarce in tesno zapreti. Po tem je treba posode postaviti v zamrzovalnik.

Da bi se izognili negativnim posledicam, priporočamo, da sok ne napolnite do roba. To je razloženo z dejstvom, da se med zamrzovanjem tekočina razširi.

Drugi načini shranjevanja

Poleg zgornjih receptov lahko uporabite tudi metodo sušenja zbirke. Če želite to narediti, odstranite smeti in razvajene jagode. Nato se plodovi položijo v enem sloju in posušijo v pečici ali napravi, zasnovani za te namene.

V prvih 4 urah se plodovi sušijo pri temperaturi +40 stopinj. Potem je treba to številko povečati na +70 stopinj. Ko je vlaga popolnoma izstopila, lahko sadje premaknete v ustrezne posode (primerne so vrečke, kozarci, plastične posode). Posušene borovnice hranijo dve leti. Raven vlažnosti ne sme presegati 70%, temperatura - +20 stopinj.

Nabiranje jagodičja lahko postavite tudi pod krošnjami ali podstrešju, če je zunaj vroče vreme in zrak v prostoru dobro kroži. Sušenje v takšnih pogojih bo trajalo 4 dni.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Jagode