Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Purslane raste skoraj na vsakem vrtu. Mnogi menijo, da je rastlina plevel, pobirajo ga ali dajejo živinam v hrano. V državah vzhodne Evrope trava velja za poslastico, jo dušimo, ocvrte, kuhamo in konzerviramo. Poleg nenavadnega okusa je purslane pozimi vložena v armenščino, ki slovi po uporabnosti.

Rastlina krepi imunski sistem, izboljša stanje kože, las, nohtov, pospeši presnovne procese, stabilizira prebavni trakt, izboljša prebavljivost hrane. Solata s purslanom se ne bo le prilegala nobenemu jedilniku, ampak bo tudi izboljšala zdravje.

Značilnosti mariniranja portulak za zimo

Za soljenje in dolgotrajno skladiščenje založite mlade liste in poganjke. V ločeni posodi zavremo vodo, jo solimo, sladkor, vremo 5-10 minut. Nato dodajte kiso esenco, začimbe, začimbe, odstranite ponev z vročine.

Dno steriliziranega kozarca je prekrito s skrbno opranim zelenicami, marinado vlijemo, zvijemo. Za kratkotrajno shranjevanje vrtnega purslana se poganjki z listi za 15 minut vržejo v vrelo slanico. Po 24 urah lahko jed zaužijemo.

Bistvene zahteve po sestavinah

Rastlino odtrgajo pred obdobjem zorenja, zato bo okus obdelovanca bolj nežen in dišeč. Predpogoj je odstranitev semenskih škatel, saj se pri žvečenju semena drobijo v ustih. Zaradi močnega prašenja in bližine tal se trava dobro opere.

Rezanje listov in stebel se mora pojaviti ločeno - to bo jedi dalo privlačnost in apetit. Da bi rastlini dali nežnost in mehkobo, jo 5-10 minut blanširamo v vreli vodi.

Konzervirane zelenice sčasoma postanejo bordo, slanica se začne rožnato, to je normalno, uporabne lastnosti in okus obdelovanca se zaradi tega ne poslabšajo.

Kako pripraviti posodo

Posoda se predhodno opere iz delcev umazanije v milni raztopini, posuši, sterilizira. Pokrov je treba tudi sterilizirati - to bo preprečilo kvarjenje izdelkov.

Načini obiranja

Stew zelenico, zavrite, pecite, v pločevinkah. Pogosto sveže solate, juho, enolončnico začinimo s purslanom. Dodatne komponente rastlini so lahko kumare, peteršilj, špinača, koper, čebula, česen, oreški, sir, skuta, jajca, riž. Rastlina dobro prenaša zmrzovanje. Preden postavite rastlino v zamrzovalnik, jo morate 5 minut blanširati, odcediti, posušiti in dati v vrečke.

Preprost recept

Slana trava je povsem preprosta, potrebujete le naslednje izdelke:

  • 300 g purslana;
  • 2 lovorjev list;
  • 2-3 stroka česna;
  • 1 žlica. l kis
  • 1 liter vode;
  • 1 žlica. l sol.

Kako kuhati:

  • oprano zelenico vlijemo v ponev z vrelo vodo, vremo 5-7 minut, filtriramo, posušimo;
  • stebla odrežite 3-5 cm, jih razprostrite na česnu in lovorjevih listih;
  • v ponvi zavremo vodo, jo solimo, vremo 5-7 minut, nalijemo ocetno kislino, posodo odstavimo s štedilnika.

Banke so napolnjene s slanico, valjane, prevrnjene. Konzervirano purslane pošljejo pod pokrove nekaj dni, nato pa ga premestijo na stalno mesto za shranjevanje.

Način hitrega kuhanja

Ta jed je primerna za pire krompir, žitarice, mesne in ribje jedi.

Komponente

  • 300 g purslana;
  • 2-3 stroka česna;
  • 10 grah črnega popra;
  • 1 žlica. l posušen koper;
  • 2 lovorjev list;
  • 2 tsp soli;
  • 1 tsp sladkorja
  • 4 žlice. l kisa esenca;
  • 1 liter vode.

Tehnologija kuhanja:

  • Zeleni se operejo, posušijo in začnejo rezati škatle za seme. Stebla naj bodo dolga 5-9 cm.
  • Banke se sterilizirajo, dajo purslane, začimbe, zelišča, začimbe. V ponvi zavremo vodo, sol, sladkor.
  • Ko odstranite marinado s štedilnika, dodajte ocetno kislino, premešajte, nalijte v steklenico, razvaljajte.

Obdelovanca shranimo pod toplo odejo 3-4 dni, nato ga lahko prenesemo v klet, shrambo ali damo na mizo za porabo.

Česen mariniran s koriandrom

Jedi lahko dodate začimbo in aromo jedem s pomočjo česna in koriandra.

Zahtevani izdelki:

  • 1, 5 kg purslana;
  • 15 zrn koriandra;
  • 1 kup kopra, peteršilja;
  • 1 glava česna;
  • 1, 5 litra vode;
  • 1 žlica. l soli;
  • 2 žlici. l sladkorja
  • 4 žlice. l ocetna kislina.

Kako kuhati:

  • Oprano zelenico blanširamo, posušimo, česen pa zmeljemo. Banke se sterilizirajo, posušijo.
  • Dno posode je prekrito s peteršiljem, koperjem, česnom, koriandrom, lovorjevim listom, purslanom.
  • V ponvi zavremo vodo, sol, sladkor, premešamo, kuhamo 5-10 minut, nalijemo v steklenico, pluto.

Hitra metoda kuhanja daje jedem mehkobo, aromo in pikantnost. Predjed uživamo skupaj z mesom in krompirjem.

Armenski slog z jajčevci

Zahtevani izdelki:

  • 1, 5 kg purslana;
  • 500 g paradižnika;
  • 500 g modre;
  • 200 g sladkega popra;
  • 300 g čebule;
  • 6-7 stroka česna;
  • 2 žlici. l sladkor s soljo;
  • 3 žlice. l kis
  • 300 ml sončničnega olja.

Kako kuhati:

  • Zelene operemo, posušimo. Modre operemo, narežemo na majhne koščke, potopimo v slano vodo, operemo, posušimo.
  • Paprike očistimo, matice odstranimo, narežemo na kvadratke, čebulo narežemo na obroče. Paradižnik blanširamo, olupimo, pecelj odstranimo, zdrobimo v mešalniku.
  • V paradižnikovo pasto dajte določeno količino česna, soli, sladkorja, kisa, dobro premešajte.
  • Čebulo prepražimo z jajčevci, pomešamo z ostalimi sestavinami, dušimo 15-20 minut na nizkem ognju. Po dodajanju Purslane se čas dušenja poveča za nadaljnjih 15 minut.

Masa se vlije v posode, tesno zapre, pošlje za shranjevanje.

Purslane fermentira

Za fermentacijo zelenja so potrebni naslednji proizvodi:

  • 0, 5-1 kg purslana;
  • 350 g soli;
  • 1 glava česna;
  • 2, 5 litra vode.

Kako narediti:

  • Rastlino operemo, očistimo, skuhamo s slanico in soljo. Po vreli vodi dajte stebla v ponev, kuhajte 5-7 minut.
  • Zeleni se prenesejo v posodo. Česen česna očistimo, zdrobimo, dodamo purslanu.
  • Vsebino posode prenesemo v steklenice, napolnimo s slanico, steriliziramo, zvijemo.

Za začetek je priporočljivo, da na vzorcu naredite 1-2 pol litrske kozarce. Če vam je obdelovanec všeč, lahko varno pospravite več, eksperimentirajte z recepti.

Shranjevanje

Zvite hranite v temnem, hladnem prostoru kot klet, shramba. Vložena solata s kresnicami je shranjena največ eno leto. Po odprtju pločevinke obdelovanca hranimo v hladilniku največ 1 mesec.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti