Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Če želite pripraviti okusno adjiko iz paradižnika, morate izbrati pravi recept. Po vseh priporočilih in ob upoštevanju natančnega odmerjanja bo mogoče pripraviti okusno jed. Prigrizek vključuje kombinacijo najrazličnejših izdelkov. Najprej bi morali pripraviti posode za konzerviranje in izbrati pravo zelenjavo. Da bi soljenje ohranilo vse prednosti in okus, morate upoštevati nekaj pravil shranjevanja.

Posebnosti kuhanja adžika iz paradižnika za zimo

Glavna sestavina adjika je paradižnik. Toda za redčenje okusa in dajanje nenavadnih, začinjenih not dodajte druge komponente. Omaka je lahko surova. Pripravljen je brez toplotne obdelave, rok uporabnosti pa je majhen. Kuhana adjika je najdlje shranjena.

Izbor in priprava paradižnika

Da bi naredili okusno začimbo, morate izbrati samo zrel, svež paradižnik. Morajo jih olupiti.

Da se koža zlahka odstrani, zelenjavo za nekaj minut potopimo v vrelo vodo.

Kako pripraviti posode pred konzerviranjem

Rok uporabnosti prigrizkov je v veliki meri odvisen od tega, kako so bile posode pravilno pripravljene:

  • Bolje je pripraviti pločevinke majhne prostornine. Natančno jih pregledajo. Na površini ne sme biti razpok ali čipov.
  • Posode operemo v topli vodi s sodo.
  • Po pranju posode steriliziramo. Pločevinke za nekaj minut postavimo nad vrelo vodo.

Najboljši načini kuhanja

Okusna adjika dobimo, če upoštevate vsa priporočila, opisana v izbranem receptu.

Klasični recept Adžhika iz paradižnika in česna s kuhanjem - ližete prste

Za pripravo standardne kuhane paradižnikove omake za dolgotrajno skladiščenje potrebujete seznam takšnih izdelkov:

  • paradižnik - 4, 3 kg;
  • česen - 220 g;
  • Bolgarski poper - 2, 1 kg;
  • pekoča paprika - 4 stroki;
  • sladkor - 210 g;
  • rastlinsko olje - 210 ml;
  • sol - 65 g;
  • kis - 210 ml.

Postopek kuhanja je preprost:

  • Paradižnik sesekljamo, prestavimo v veliko posodo, postavimo na ogenj in kuhamo 20 minut po vrenju.
  • V paradižnikovo maso dodamo nasekljan poper in česen.
  • Sledijo rastlinsko olje, sol in sladkor.
  • Takoj, ko zelenjavna masa spet zavre, vlijemo kis in kuhamo še 3 minute.

Pripravljena omaka je pripravljena za distribucijo v pripravljenih posodah.

Surova adjika “Iskrica” brez sterilizacije

Doma je enostavno in hitro pripraviti čudovito predjed po receptu "Iskrica". Korak kuhanja in predenja je izključen. Za delo potrebujete naslednje sestavine:

  • paradižnik in sladka paprika - 900 g vsak;
  • česen - 120 g;
  • čili poper - 280 g;
  • sol - 35 g.

Pripravljena zelenjava je zmleta in soljena. Končana masa se pusti 11 dni pri sobni temperaturi. Občasno je treba maso mešati. Takoj, ko so postopki fermentacije končani, se omaka položi v steklene posode.

Brez kisa s česnom

Način priprave omake vključuje prehod toplotne obdelave. Čas kuhanja je lahko od 12 do 35 minut. Da je omaka preprosta, samo skuhajte naslednje sestavine:

  • paradižnik - 2, 9 kg;
  • sladka paprika - 4 kosi;
  • česen - 110 g;
  • pekoča paprika - 2 stroka;
  • sol - 35 g;
  • sladkor - 160 g;
  • dva lista lovorja;
  • ščepec mletega popra.

Kuhanje vključuje več stopenj:

  • Vso zelenjavo je treba sesekljati.
  • Vsebino nalijte v veliko ponev, dodajte vse ostale komponente.
  • Po vrenju postavimo na ogenj, kuhamo 12 minut.
  • Pripravljeno vročo adjiko porazdelimo po sterilnih posodah in tesno zvijemo s pokrovi.

Z beli poprom in korenčkom

Adjika se ob dodajanju korenja izkaže za zanimivo in okusno. Vse izdelke je treba dodati v skladu z navedenimi priporočili:

  • paradižnik - 2, 4 kg;
  • beli poper - 1, 4 kg;
  • korenje in jabolka - 900 g vsako;
  • česen - 210 g;
  • pekoča paprika - 2 stroka;
  • sladkor - 210 g;
  • sol - 55 g;
  • vreča koriandra;
  • kis - 55 ml;
  • rastlinsko olje - 230 ml.

Kuhanje:

  • sesekljano zelenjavo kuhamo po vrenju 55 minut;
  • 11 minut pred koncem kuhanja vlijemo sol in sladkor;
  • na zadnji stopnji kuhanja dodajte kis in izklopite toploto.

S česnom in hrenom

Izkazalo se je odličen prigrizek h katerikoli vroči jedi. Omako je treba narediti brez toplotne obdelave, tako da je rok trajanja kratek.

Pripravijo se naslednje sestavine:

  • paradižnik - 2, 9 kg;
  • beli poper - 5 kosov;
  • česen - 180 g;
  • hren - 28 g;
  • eno malo pekočega popra;
  • sol - 55 g.

Takoj, ko so vse sestavine pripravljene, začnite pripravljati prigrizke:

  • Zelenjavo preskočite skozi mlinček za meso.
  • Zmes vlijemo v veliko posodo, dodamo sol.
  • Po 17 minutah omako porazdelimo v steklene posode in očistimo na hladnem.

S česnom in čili papriko

Za ljubitelje slane hrane je na voljo recept z dodatkom pekoče čili paprike. Kuhanje je hitro, samo sestavite vse sestavine:

  • paradižnik - 2, 1 kg;
  • sladki poper - 550 g;
  • pekoča paprika - 4 stvari;
  • česen in hren - po 250 g;
  • sladkor - 240 g;
  • sol - 90 g;
  • kis - 110 ml.

Izdelava omake je enostavna. Zelenjavo naribajte, dodajte začimbe in pustite 7 ur. Nato ostane masa, da vlijemo maso v sterilne kozarce in jo postavimo na hladno.

Z jabolki in česnom

Nenavadne in prijetne note dajejo jedem jabolka. Če želite kuhati predjed, pripravite take izdelke:

  • paradižnik - 2, 4 kg;
  • korenje, jabolka in paprika - po 900 g;
  • pekoča paprika - 2 stvari;
  • česen - 180 g;
  • sladkor - 190 g;
  • sol - 45 g;
  • rastlinsko olje - 260 ml;
  • kis - 43 ml.

Način priprave jedi na zimo je naslednji:

  • sesekljano korenje, jabolka, česen in sladka paprika;
  • zelenjavno zmes postavimo na ogenj in kuhamo po vrenju 50 minut;
  • nato začinimo s sladkorjem in soljo;
  • nalijte rastlinsko olje;
  • sesekljan česen in pekoči poper, dodajte drugi zelenjavi, kuhajte še 16 minut;
  • nalijte kis, izklopite toploto in začnite omako vlivati v posode.

Banke morajo biti zaprte s pokrovi, obrnjene in zavite v toploto.

Z jajčevci

Zanimiv okus dobimo v kombinaciji z jajčevci. Ta adjika je treba kuhati. Pripravljeni so naslednji izdelki:

  • paradižnik - 1, 4 kg;
  • jajčevci in beli poper - 900 g vsak;
  • česen - 280 g;
  • pekoča paprika - 3 stvari;
  • sol - 35 g;
  • sladkor - 110 g;
  • rastlinsko olje - 260 ml;
  • kis - 5 ml.

Preprosto kuhanje:

  • sesekljana olupljena zelenjava;
  • na dnu velike ponve vlijemo rastlinsko olje;
  • dodamo sesekljano zelenjavno mešanico, damo na ogenj in kuhamo po vrenju še 35 minut;
  • v zmes dodamo nasekljan česen in vroč poper;
  • nalijemo sol in sladkor, kuhamo še 12 minut;
  • nalijemo kis, izklopimo toploto in začnemo distribucijo omake v pripravljene pločevinke.

Z bučkami

Po receptu morate kuhati naslednje sestavine:

  • paradižnik in beli poper - 900 g vsak;
  • bučke - 1, 9 kg;
  • vroča paprika - nekaj kosov;
  • sol - 110 g;
  • česen - 190 g;
  • bazilika in koriander;
  • rastlinsko olje - 210 ml;
  • kis - 110 ml.

Težave pri pripravi ne bi smele nastati:

  • sesekljana zelenjava;
  • mešanico vlijemo v veliko posodo, damo na ogenj in segrevamo;
  • po 35 minutah dodajte baziliko, koriander, sesekljano pekočo papriko in rastlinsko olje;
  • na zadnji stopnji kuhanja dodajte kis.

Pikantna adjika z žafranom in česnom

Za pripravo ostrega preliva boste potrebovali:

  • vroča paprika - 900 g;
  • česen - 260 g;
  • sol - 160 g;
  • žafran - 35 g;
  • Hmelj Suneli - 35 g.

Zelenjavo nasekljajte, dodajte začimbe in vse temeljito premešajte. Pripravljeno omako vlijemo v pripravljene posode.

Adjika v počasnem kuhalniku

Najprej izberite pravi recept. Nato začnejo kuhati:

  • Pripravljena zelenjava je mleta. Dodajte začimbe.
  • Končana mešanica se vlije v posodo z več kuhalnicami. Vklopite program za gašenje in zaprite pokrov.
  • Čas kuhanja 1, 5 ure. Občasno je treba maso mešati.

Funkcije in rok uporabnosti

Toplotno obdelana omaka se hrani na hladnem. Izdelek se ne pokvari skozi vso zimo. Sprejemljivo je tudi skladiščenje pri sobni temperaturi. Surovo omako hranimo le v hladilniku ali kleti največ dva tedna.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti