Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Breskve niso več eksotično sadje, uspevajo pa le v južnih regijah države. Sadež je nežen, dlje časa ne leži svež, hkrati pa se odlično poda k ohranjanju za zimo. Med toplotno obdelavo breskve ohranjajo koristne lastnosti vso zimo. Doma je mogoče hitro narediti marmelado iz breskev. Zadostno število zastojev. Recept lahko dopolnite z različnimi sestavinami, kar bo poudarilo ali popestrilo okus marmelade.

Značilnosti hitrega kuhanja breskeve marmelade za zimo

Če želite pripraviti marmelado iz breskev 5 minut, morate upoštevati nianse, zaradi katerih je sladica zelo okusna:

  1. Plod ima seme, ki ga tesno začinimo s kašo. Da bi ga ekstrahirali, je priporočljivo uporabiti žlico, ki ima nabrušen nos ali oster rob. Takšna dejanja se izvajajo, če je breskev velika. Majhno sadje je mogoče kuhati cele - vse je odvisno od recepta.
  2. Pri izbiri trdega sadja za sladico priporočamo, da na začetku blanširate. Če želite to narediti, sadje damo v vrelo vodo za 5 minut, nato pa se ohladi v hladni vodi. Da se lupina ne razpoči, morate breskev na več mestih preboditi z zobotrebcem (kadar je breskev olupek bistvena sestavina za pripravo marmelade). Zahvaljujoč opekanju lahko lupino odstranite, če je to potrebno.
  3. Sadje je zelo sladko, zato morate v sladico previdno vnesti sladkor, da ne bo ustvaril sladkega okusa marmelade. Vedno dajte sladkor manj teže v primerjavi z breskvami.
  4. Če želite dobiti sočno marmelado, celotno sadje ali polovice naluknjajte s koničasto palico. To jim bo omogočilo, da namočijo več sirupa. Sadje je popolnoma napolnjeno s sirupom, v katerem se infundira 6 ur.
  5. Poseben pookus in aromo dajejo jedrci sadnih jedrc. Dodamo jih cele ali zdrobljene med 4. vretjem.
  6. Na končni okus marmelade vpliva pena, ki nastane med vrenjem, jo je treba odstraniti.
  7. Sladica postane gosta in okusna, ko stoji v hladilniku.

Pomembno je upoštevati, da je jed pripravljena dlje časa. Njegova priprava vključuje 3-4 pristopa s stojanjem 5-6 ur. Končna faza je vbrizgavanje 1-2 grama citronske kisline ali 2 žlici limoninega soka. To bo omogočilo, da sladica preživi dlje.

Kako izbrati glavno komponento?

Tako da sladica v sladici obdrži svoje koristne lastnosti, marmelada pa izvira okusno, je pomembno izbrati pravo sadje.

Moral bi biti precej zrel in zmerno trden, vendar ne prezoren. Za določitev zrelosti breskev rahlo stisnemo v roko. Če je nezrel, bodo prstni odtisi odsotni, sadje pa ne diši.

Za kuhanje ne smete jemati breskev, ki imajo škodo v obliki črvičja.

Najboljše sadje za marmelado je tisto, ki se poje od 15. avgusta do 15. septembra.

Priprava posod

Za predelano sadje morate pripraviti posodo. Če želite to narediti, stekleni kozarec speremo z raztopino sode in dobro speremo v vroči vodi.

Preden napolnite posodo z marmelado, mora postopek sterilizacije opraviti:

  • z nastavitvijo kozarca navzdol po kotlu za 25 minut;
  • v pečici. Za pol ure ustavi banke. Pečica se v 30 minutah postopoma segreva, nato pa se izklopi. Tople jedi se takoj napolnijo z marmelado.

Recepti za breskev jam

Obstaja veliko receptov. Lahko poskusite z različnimi možnostmi.

Klasični recept za breskovo marmelado "Pet minut"

Za pripravo sladice morate vzeti:

  • sladkor - 1, 5 kg;
  • breskve - 1 kg (kamni);
  • voda - 200 ml.

Vzemite posodo in vanjo postavite breskve na polovico. Zrnat sladkor vlijemo z vodo in nenehno mešamo, počakamo, da zavre. Sirup skuhajte do sadja.

Nato nežno zmešajte sestavine in vlijte sirup v posodo, v kateri je bil kuhan, in ga ponovno zavre. Spet prelijemo sadje. Postopek ponovite 3-krat.

Potem, ko sladico nalijemo po bankah, se tesno strdi in nastavi, da se ohladi pod pokrovi.

Možnost brez vode

Za pripravo sladice morate vzeti:

  • 1 kg breskev;
  • 1 kg sladkorja.

Postopek kuhanja.

  1. Sadje operemo, olupimo, narežemo na rezine.
  2. Sadje položite po plasteh v posodo, posujte s sladkorjem in 5 ur izpostavite hladnemu (hladilnik, klet).
  3. Posoda se postavi na ogenj, mešanica se zavre, na majhnem ognju jo je treba kuhati približno 2, 5 ure.

Z melono

Seznam osnovnih sestavin.

  • 1 kg melone;
  • 400 gr. breskve;
  • 600 gr sladkorja
  • 5 gr. cimet
  • 2 popka nageljnovih žbic;
  • 20 ml alkohola.

Melono operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Breskve operemo, semena odstranimo in narežemo na rezine. Sestavine so mešane. Nanje pošlje 50 ml vode s sladkorjem. Vse to zavremo in odložimo 4 ure.

Po tem se izdelki naredijo nageljnove žbice s cimetom, vse se segreje in pusti 4 ure. Nato marmelado kuhamo, dokler se ne zgosti. V sladico vlijemo alkohol, vse skupaj dobro premešamo, marmelado pa položimo vročo na bregove.

Kje in kako hraniti?

Če smo marmelado dobro pripravili, kozarce sterilizirali, pokrovi pa so nedotaknjeni, je njegov rok uporabe eno leto. Zastoj naj bo shranjen na hladnem mestu (klet, hladilnik, klet), kjer sonce ne zahaja.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti