Recepti, pripravljeni za božični praznik, morajo izpolnjevati določene zahteve. Obstajajo tradicije, ki jih gospodinje že stoletja spoštujejo, zato jih ne bi smeli kršiti. Lahko pa raznovrstni praznični obrok uporabite nenavadne sestavine za to, pomagale bodo spremeniti okus hrane. Kako presenetiti goste in praznovati ob okusni mizi?
Koliko jedi naj bo na božični mizi
Božič praznujemo v krogu družine in to je tradicija, ki je ne bi smeli kršiti. Glede praznične mize obstajajo tudi drugi običaji. Gospodinje praviloma kuhajo 12 tradicionalnih jedi, jih dajo na mizo in skličejo družinske člane. Obrok se začne, ko se na nebu pojavi prva zvezda. Biblija vsebuje 12 apostolov, kar pomeni, da naj bo na mizi ducat jedi. To je pravilo, ki ga dosledno upoštevamo, medtem ko naj bo hrana pusto.
Pozor! Verjame se, da ima božični čas "mojstra in ljubico" - to so kuhane jedi, ki morajo zagotovo biti prisotne na praznični mizi. To so: uzvar in kutya. Obrok začnejo pri njih. Verski verjamejo, da če boste pravilno praznovali božič, bo naslednje leto uspešno.
12 tradicionalnih postnih obrokov za božič
Naslednje jedi so pripravljene glede na število apostolov:
- V Rusiji je običajno začeti obrok s kutjo, postavljen je na glavo mize. Druge jedi se začnejo po tem, ko so okusili kutjo. Lahko je iz ječmena, riža ali pšenice, z dodatkom medu in rozin.
- Uzvar je gost kompot iz suhega sadja. Velja za mojstra božične jedi. Priprava takšne jedi ni težavna, če strogo upoštevate recept.
- Praznični meni lahko popestrite s pečenimi jabolki - delujejo kot sladica, njihova priprava ne bo vzela veliko časa.
- Ker naj bodo jedi vitke, lahko malo improvizirate in na mizo postavite vinaigretto. Ta solata je dobro znana, njen recept pa je primeren tako za izkušene kot za novince.
- Nemogoče si je predstavljati mizo brez vroče posode, še posebej, če je praznična, zato ponujamo, da gostom in sorodnikom privoščimo pusto borsch. Kuha se v zelenjavni juhi brez uporabe mesa.
- Ključna jed na mizi bodo pečene ribe. Lahko je losos, sockeye losos ali roza losos. Ribe lahko pečete v pečici, jih potresete z naribanim sirom in okrasite z zelišči.
- Kot prilogo uporabite lavaš, pečen z zelenjavo. Njegova priprava ne traja veliko časa, dovolj je, da zelenjavo narežemo (izberemo jih po okusu). Nato ga ovijejo v pita kruh in ga pošljejo v pečico.
- Vredno je postreči sladkarije iz sadja. Olupite oreščke in suho sadje, nato pa iz dobljene mase naredite sladkarije (oblikujte jih sami).
- Pečen krompir. Zanimiva jed, ki bo okrasila vitko mizo. Zelenjavo skuhamo v pečici, lahko jo dodate s kislo smetano, sirom ali zapečete z avokadom.
- Knedle s češnjami. Omenjeni v delu Nikolaja Gogola so bili postavljeni na mizo v romanu "Noč pred božičem". V klasičnem receptu imajo cmoki tanko testo in tekoč nadev.
- Polnjeno zelje s šampinjoni. Če ne sijate s kulinaričnimi sposobnostmi, potem lahko naredite lene zelje, zrezano zelje, ki mu dodate gobe in riž.
- Topla solata z rižem in fižolom. V procesu kuhanja ni potrebno uporabiti zelenega fižola. Primerna in konzervirana. Riž kuhamo kot običajno, vanj dodamo druge sestavine: oljke, čebulni fižol. Solato postrezite v topli obliki.
Kaj lahko med božičnimi prazniki postrežemo za mizo
Pripraviti jedi za goste ni težko, glavna stvar je, da se malo potrudite in potrudite. Na božični večer lahko jeste samo zelenjavo in sadje. Praznično mizo bodo okrasili pečena divjačina in pita z jajci. Ugotovimo, kako jih pravilno kuhati, po katerem receptu.
Božična gos in raca
To je ruska jed, za njeno ustvarjanje lahko uporabite katero koli igro. Nekdo raje piščanca. Drugi izberejo purana. Se pa seznanimo s klasičnim receptom:
- divjačina se opere pod tekočo vodo;
- trup se očisti odvečne kože;
- drgnite z začimbami, po okusu dodamo limonin sok;
- lahko uporabite mešanico olivnega olja, popra in soli, pa tudi sesekljan česen;
- trajalo bo približno 45-60 minut, da se raca ali gos skuha, peče v pečici pri temperaturi 200 stopinj.
Če je predolgo, potem trup narežemo, položimo na pekač na dele in pečemo v pečici vsaj pol ure.
Božična pegatka
Ta jed je težko pripraviti, a njen okus bo presenetil in navdušil. Za kuhanje boste potrebovali različne sestavine: bučo, mandarine, limonin sok, pegat, rožmarin, začimbe. Način kuhanja:
- Pegatke operemo in očistimo.
- Nato kostanj olupimo z vrelo vodo in pražimo v ponvi.
- Trup se pošlje v pečico, polnjeno z mandarinami.
- V tem času narežite bučo na rezine.
- Iced se pripravi iz limoninega soka in sladkorja.
- Uro kasneje zamorke vzamemo iz pečice.
- Na pekač razporedite bučo.
- Trup pokrijemo s folijo, hranimo v pečici še eno uro pri temperaturi 160 stopinj.
- Nato prelijemo s predhodno pripravljeno glazuro in dodamo kostanj.
Gos v foliji
Pripravite si gos z jabolki, postala bo prava namizna dekoracija:
- naredite marinado iz česna, pomarančnega soka, rožmarina in olivnega olja;
- jih podrgnite z dobro oprano gos;
- trup damo v vrečko za peko, ga pustimo v hladilniku za noč;
- zjutraj speremo jabolka, jih narežemo na rezine, odstranimo semena;
- trup napolnimo z jabolki, nato pa ga pošljemo v pečico, potem ko ga zavijemo s folijo.
Božična piškota
Predlagamo, da za muffine uporabite že pripravljeno mešanico. Suho sadje bo nadev za peko - operemo in zdrobimo v mešalniku. Nato zavite v kuhano testo. Zgoraj torto potresemo s sladkorjem v prahu. Kot dodatne sestavine priporočamo uporabo: sok in lupino pomaranče, vejice rožmarina.
Pita "Božični prstan"
Pripravljeno iz piščanca in jajc. Okusna jed, ki bo okrasila praznično mizo:
- Odmrznite lisnato pecivo.
- Olupite čebulo, korenje in česen, jih zmeljete in prepražite v ponvi, dokler ni na pol kuhano.
- Filete zdrobimo z mlinom za meso in zmešamo s kuhanimi jajci.
- Nadev razvaljamo v listnato pecivo in zvitek pošljemo v pečico.
Iz testa je mogoče oblikovati obroč, vendar ne sekati jajc;
Božični stollen
Zapleten recept za to sladko torto bo zahteval pripravo kvasovkega testa. Testo damo 2 uri. Šest ur molže nalijte posušeni rum čez suho sadje, nato pa jih pošljite na kolobar.
Stollen kuhamo pri temperaturi 170 stopinj v pečici.
Cerro - božični dnevnik
Morate kuhati biskvit. Nato naredite kremo iz mleka, vaniljev sladkor, prah in kakav v prahu. Biskvit razvaljamo, papir razvaljamo, nato ga razgrnemo, držijo robove, nato namažemo s smetano, na vrh potresemo z naribano čokolado, v rolo zvaremo »hlod«.
Prigrizek torta "Božična luč"
Pripravite kot odprto pito iz lisnatega peciva. Predjed se naredi ločeno - v ponvi prepražite zelenjavo in jetra (naredite po svojem najljubšem receptu). Nato na testo položimo vnaprej pripravljen nadev in torto pečemo v pečici 30 minut. Kot okras uporabite koper, zelišča, paradižnik in kumare.
Božična raca z gobami in oreščki
Gobe in oreščke ocvremo s čebulo in korenčkom v ponvi. Nato dobljeno zmes uporabimo kot nadev. Raca se pošlje v pečico za eno uro. Pred pošiljanjem prelijemo z limoninim sokom ali balzamičnim kisom in pečemo še 40 minut.
Medenjaki "Arhangelska srna"
Zelo zanimiva dobrota, ki jo pripravimo s pomočjo karamele. Dodamo ga v testo, nato razvaljamo plast in s pomočjo kalupov damo želeno obliko. Roe je okrašena z brusnicami ali lingonnicami. Medenjaki testo so tradicionalni, po klasičnem receptu.
Zvitki orehovega in makovega semena
Recept je preprost. Vzemite listnato pecivo, ga je treba razvaljati v plast, pred tem zmešajte mak z orehi ali drugimi oreščki. Enakomerno razporedite nadev, testo zvijte. Mastite z jajčnim beljakom, pošljite v pečico. Med postopkom priprave nadeva lahko uporabite med. Na vrh zvitka potresemo prašek. Cimet ali vanilija bodo dodali okus pecivu.
Ribe z ingverjevo omako
Predlagamo, da sesekljamo koren ingverja, ga zmešamo z limoninim sokom, timijanom. S to mešanico naribajte ribe (kar koli bo naredil). Čebulo razporedite v obroče in 40 minut pošljite v pečico. Potem okrasite jed z vejicami zelišč in postrezite.
Polnjeni jajčevci v pečici
Pripravimo mešanico česna in olivnega olja, ga podrgnemo z jajčevci, narežemo po dolžini. Zelenjavo prepražimo v ponvi, dokler ni na pol kuhana. Nato jih pošljemo v pečico za 10-15 minut. Predjed bo zelo začinjen.
Pečena jabolka z medom in oreščki.
Jabolka pečemo v pečici, nato nanje nadevamo med in oreščke kot glazuro. Lahko uporabite drug recept. V olupljeno sadje damo mešanico medu in sesekljanih oreščkov. Jabolka pečemo v pečici, dokler niso popolnoma kuhana, dovolj je 10-15 minut.
Začinjena buča
Izjemen recept, ki vključuje čiščenje zelenjave iz semen in notranje vsebine. Bučo lahko razrežete ali pečete cele. Če izberete prvo možnost, nato stopite med in prelijte rezine zelenjave. Lahko uporabite karamelo.
Ko ste se odločili presenetiti goste, se ne bojite eksperimentirati. Začimbe in zelišča bodo pomagali diverzificirati mizo, dati jedi nov okus, presenetiti z aromo.