Laktacija pri govedu traja približno eno leto, za redno proizvodnjo mlečnih izdelkov je potrebna letna oploditev živali. Koliko mleka daje krava v povprečju na dan in na leto, je odvisno od značilnosti pasme, starosti, telesnega stanja, kakovosti vzdrževanja in krmljenja ter podnebnih razmer. Obstajajo pasme, ki podirajo rekorde, s stalno visoko zmogljivostjo, vendar tudi najbolj produktivna krava potrebuje ustrezno nego.
Povprečna mlečnost
Laktacija se pri kravi, tako kot pri ženski, začne med brejostjo. Mladi posamezniki so pripravljeni na spočetje od 2. leta starosti.Novorojeno tele se hrani s kolostrumom - maščobno, gosto rumenkasto snovjo. Po določenem času se močan mladič odstrani od matere, vendar se mleko še naprej sintetizira, treba ga je molsti. Redna molža spodbuja laktacijo.
Molža se nadaljuje do naslednjega spočetja. 2 meseca pred rojstvom se sinteza mleka ustavi, nadaljuje se po rojstvu teleta. Zgodi se, da se mlečnost pred telitvijo ne zmanjša, krava ne more počivati pred naslednjim obdobjem laktacije. V tem primeru se v prehrani zmanjša delež sočne krme. Žival preide v suho fazo, ko dnevna mlečnost pade na 500 ml.
Povprečna dnevna vrednost
V povprečju pri letni nosečnosti je dnevna količina izdelka 18-20 litrov. Toda visoko produktivne krave molznice lahko proizvedejo 70-80 litrov na dan.
Strokovno mnenje
Največja produktivnost je opažena od telitve do kasnejše oploditve. Povprečna dnevna stopnja doseže 30 litrov, visoko produktivne krave pa do 100 litrov.Razlike v dnevni proizvodnji mleka in vsebnosti mlečne maščobe med pogostimi pasmami goveda so prikazane v tabeli.
| Mlečnost, litri na dan | Debela, % | |
| 40 | 3 | |
| 16-18 | 5 | |
| 10-15 | 4 | |
| 16-18 | 4 | |
| 10-15 | 6 |
Mesečno
Da bi dobili povprečno mesečno količino mleka, morate povprečno dnevno količino mleka pomnožiti s številom dni v mesecu. Ena krava prejme od 300 do 1800 litrov proizvoda na mesec. Pri izračunu se upoštevajo pogoji za rejo goveda in podnebne razmere.
Največjo mesečno mlečnost imajo v Izraelu, kar je povezano z ugodno klimo in optimalnimi razmerami na tamkajšnjih kmetijah.
Po telitvi se količina mleka postopoma povečuje in doseže najvišjo vrednost do 2. meseca molže. Vrhunec traja 2 meseca, od četrtega meseca se začne počasno zmanjševanje proizvodnje mleka. Do desetega meseca pridelava mleka postane minimalna, čemur sledi sušno obdobje. Nazoren primer spremembe količine mleka na dan po mesecih je prikazan v tabeli.
| Povprečna dnevna mlečnost, l | V samo 30 dneh, l | |
| 28-30 | 870 | |
| 30-32 | 930 | |
| 29-31 | 900 | |
| 28-30 | 870 | |
| 26-28 | 810 | |
| 25-27 | 780 | |
| 23-25 | 720 | |
| 20-22 | 630 | |
| 16-18 | 510 | |
| 13-15 | 420 |
Povprečje letno
Farme v ZDA, Veliki Britaniji in Izraelu izkazujejo največjo letno mlečnost. V teh državah med letom krave dajejo 10-15 tisoč litrov mleka na posameznika. To je olajšano z vzrejo visoko produktivnih pasem in normalnim vzdrževanjem.
Kako se običajne pasme goveda razlikujejo po letni produktivnosti, je prikazano v tabeli.
| Letna mlečnost, tone | |
| 8-9 | |
| 4-6 | |
| 5,5-8,5 | |
| 3-4 | |
| 5-8 | |
| 4-5 |
Dejavniki, ki vplivajo na mlečnost
Mlečnost goveda se razlikuje ne le glede na starost, ampak tudi glede na pogoje reje, kakovost nege in krmljenja, sezonske in podnebne značilnosti, značilnosti pasme.
Starost in teža živali
Prva telitev se zgodi, ko krava dopolni 2 leti, pri tej starosti tehta približno 300 kg. Za dobro proizvodnjo mleka po drugi telitvi mora žival mlečne pasme tehtati vsaj 500 kg, višina v vihru mora biti od 1,2 m.
Od prvotelne krave ne smete pričakovati veliko mleka.Mlad posameznik redko daje več kot 10 litrov na dan. Dnevna proizvodnja mleka se postopoma povečuje z vsako novo nosečnostjo. Najbolj produktivna krava se pomolze po 5-6 brejostih. Starejši posameznik, ki je telil 10-12 krat, daje bistveno manj mleka.
Sezona
Količina mleka se sezonsko spreminja zaradi sprememb v prehrani. V poletnih mesecih se krave prehranjujejo s hrano, bogato z beljakovinami in vitamini, zato je mlečnost bistveno večja kot pozimi. Če pozimi posameznik daje 10-12 litrov mleka, se poletna dnevna količina poveča na 18-25 litrov. Če je telitev padla jeseni, bo imela krava v zimskih mesecih več mleka kot običajno. Da bo zimska molža bolj produktivna, je seno v prehrani dopolnjeno s sočnimi koreninami in sadeži, bogatimi z vitamini:
- korenček;
- buča;
- krompir;
- krmna pesa.
Najboljše mlečne pasme
Visoko produktivne krave molznice imajo velik vpliv na proizvodnjo mleka.
Določanje produktivnega posameznika je enostavno, ona ima:
- majhna lobanja;
- močan in mišičast zadnji del;
- veliko vime;
- zmerno okrogel trebušček;
- hrbet brez močnega grbavca.
Naslednje pasme dajejo več mleka:
- Holstein je najbolj priljubljena pasma, vzrejena na Nizozemskem. Predstavnice so stalni šampioni po letni količini mleka. Odrasla krava tehta 700 kg, ima veliko vime lepe zaobljene oblike.
- Kholmogorska je pasma z močnim okostjem in razvito mišično maso. Teža odrasle osebe je 500 kg, lobanja je ozka, barva je rdeča s črnimi pikami.
- Črno-bela - sovjetska pasma z močnim okostjem. Krava je težka 400 kg, prilagojena na podnebne razmere.
- Steppe red je pasma, ki je pogosta v Ukrajini, odlikuje pa jo nezahtevnost in pomanjkanje kapricioznosti pri negi. Žival tehta 400 kg, okostje je lahko, postava je suha.
- Yaroslavskaya je priljubljena krava, nezahtevna v prehrani. Odrasla oseba tehta 500 kg, barva je pretežno črna.
- Ayrshire je škotska pasma rdeče-bele barve. Teža odrasle osebe je 450 kg, okostje je lahko.
Dobra nega
Glavni pogoji za dobro mlečnost goveda so pravilna krmljenje, redna paša. Poleti so krave na pašniku.V zimskih mesecih postane seno osnova prehrane, živali morajo imeti stalen dostop do njega. Za pridobitev kakovostnega mleka z dobrim okusom in visoko vsebnostjo maščob je prehrana obogatena z žitom, krmnimi mešanicami in sočno hrano. Hrana in voda morata biti vedno sveži. V vročih dneh krave popijejo več kot 100 litrov vode na dan. Živali občasno dobijo prehranska dopolnila in vitaminske komplekse.
Pomemben dejavnik pri prireji mleka je odnos kmeta do živine. Krave dajejo več mleka, če lastniki z njimi ravnajo prijazno.
Močno vpliva na razmere donosa goveda. Krave je treba hraniti v toplem, čistem, suhem in dobro osvetljenem hlevu. Lastnik mora redno čistiti in prezračevati sobo, zbirati gnoj in preprečiti prepih. Priporočljivo je, da hlev opremite z viri svetlobe, da ohranite sprejemljivo dnevno svetlobo. Ob lepem vremenu se živina odpelje v ogrado. Bivanje na prostem pozitivno vpliva na proizvodnjo mleka.Živali redno čistimo, umivamo vime in genitalni predel, čistimo kopita.
Mlečni zapisi
V vsaki državi so krave rekorderke, ki dajejo velike količine mleka. Toda rekorderka, ki je še nikomur ni uspelo prehiteti, je kubanska krava Ubre Blanca, pridobljena s križanjem pasme Holstein in zebu. Fidel Castro je bil osebno ponosen nanjo in z dobrim razlogom: leta 1981 so od nje prejeli več kot 41 tisoč litrov mleka.
Tudi med pasmami je veliko rekorderjev. Na 3. mestu na svetovni lestvici je jaroslavska krava Dunaj, ki je leta 1940 dala 31 tisoč litrov. Na 5. mestu je črno pisana krava, ki je leta 1972 dala 19,5 tisoč litrov.
Kako dolgo lahko krava daje mleko
Kravje mlečne žleze proizvajajo produkt vse življenje od prve telitve. V življenju živali obstajajo 3 obdobja z različno produktivnostjo:
- Zorenje je faza od rojstva do prve telitve.
- Zrela starost je produktivno obdobje od prve nosečnosti do 14-16 let.
- Starost je stopnja upadanja proizvodnje mleka.
Molzno obdobje, ko se aktivno proizvaja hormon prolaktin, traja od 10 do 50 dni. V tem obdobju je pomembno, da kravo redno molzete, da spodbudite laktacijo. Med molžo, 2-krat na dan, morate tele za nekaj minut prinesti k materi, da s sesanjem vimena prispeva k molži.
Molžna doba traja približno 10 mesecev in se konča 2 meseca pred osemenitvijo. Če se brejost ne zgodi, se krava imenuje suha, ne daje mleka. Pri predstavnikih nekaterih mlečnih pasem se produktivnost ohranja 2 leti, v drugem letu pa mlečnost postane majhna.