Goveje krave aktivno redijo že od 18. stoletja, njihova priljubljenost pa je vsako leto večja, saj je po kakovostnem govejem mesu stalno povpraševanje. Vzrejo mesnih pasem krav izvajajo predvsem velike kmetije, majhnim zasebnim trgovcem pa je bolj donosno gojiti govedo za meso in mleko. Dobičkonosnost posla je visoka, če so živali primerno oskrbovane in v ustreznih razmerah.
Lastnosti mesne smeri
Pri izbiri mesnega goveda morate upoštevati značilnosti pasme, zaradi njenega namena in stopnje produktivnosti. Mesno usmerjeno govedo je razdeljeno v 3 kategorije:
- Intenzivno razvijajoča se teleta. Takoj po rojstvu začnejo hitro pridobivati telesno težo. Z uvedbo koncentriranih dopolnilnih živil se povečanje telesne mase močno pospeši. Živali so zahtevne glede pogojev pridržanja. Njihovo meso je odlične kakovosti.
- Počasi se razvija. Živali niso muhaste pri vzdrževanju, odlikuje jih odlično zdravje, preživijo na paši. Posel ne zahteva velikih finančnih naložb. Meso je dietno, vsebuje minimalno maščobo.
- Mešana kategorija, ki se je pojavila pri križanju afriških in evropskih pasem. Živali so nezahtevne, prilagojene vročemu vremenu. Krava hitro postane spolno zrela.
Goveje krave se od svojih mlečnih sorodnic razlikujejo po masivni zgradbi, znatni mišični masi in znatno nižji mlečnosti. Mleko krave matere zadošča le za hranjenje telička, čeprav nekatere pasme ne dajejo samo visokokakovostnega mesa, ampak tudi mleko.
Mesno usmerjeno govedo se intenzivno krmi po določeni shemi.Novorojeno tele tehta 30-35 kg, telesna teža proste reje hitro raste. Teleta, stara 18-20 mesecev, se zakoljejo, 3 mesece pred tem pa se prenesejo v boks in intenzivno krmljenje. Klavni donos zgodnje zrelih pasem doseže 55%, pri najbolj dobro hranjenih bikih pa 60-65%.
Najbolj priljubljene pasme
Na svetu je veliko mesnih pasem govedi, težko je izbrati pravo, saj je produktivnost vseh približno enaka. Pri izbiri se morate osredotočiti na značilnosti gojenja živali, prednosti in slabosti pasme ter vaše finančne zmožnosti.
Na svetu
Zahodnoevropski rejci so bili najuspešnejši pri vzreji mesnih pasem. Vsaka pasma ustreza zahtevam rejcev in željam potrošnikov. Torej, britanske krave so zgodnje zrele, francoske so mišičaste in pozno zrele, njihovo meso je malo maščobno.
Strokovno mnenje
Krave v obliki zebuja, pridobljene s križanjem z afriškimi sorodniki, so vzdržljive, prilagodljive vremenskim razmeram, imune na bolezni.estonska rdeča
Pasma se je pojavila ob koncu 19. stoletja, ko so estonsko govedo križali z nemškimi živalmi, nastale potomce pa parili z danskimi kravami. Estonsko govedo ima čokato zgradbo, biki tehtajo do 900 kg, krave - 500-600 kg. Dlaka je rdeče-rjava ali svetlo rdeča.
Prednosti in slabostivzdržljivost;prilagodljivost hladnim podnebnim razmeram;letna mlečnost, ki ni slaba za mesno pasmo, je do 4500 l;dober okus mleka, vsebnost maščobe do 4%.Shorthorn
Križanec, pridobljen s križanjem britanskih, nizozemskih in škotskih pasem. Krave so lepe, postavne, s harmoničnimi mišicami, rdeče dlake. Bik tehta do 1000 kg, krava - do 500 kg.
Prednosti in slabostivisoko kakovostno meso;ustrežljivost, krotko vedenje;hitro povečanje telesne mase;zgodnja zrelost;porod brez težav.dovzetnost za bolezni;kapricioznost v prehrani;nizka plodnost.Krava Shorthorn se ni uveljavila na kmetijah zaradi izbirčnosti pri krmljenju in pogojih zadrževanja, občutljivosti na neugodne podnebne razmere.
Charolais
Francoska pasma, ki daje dietno meso z nizkim odstotkom maščobe. Predstavniki pasme se uporabljajo kot vlečne živali, vendar se kakovost njihovega mesa ne poslabša zaradi dolgoletnega fizičnega stresa. Bik zaniha do 2000 kg, krava - do 800 kg. Telo je težko, masivno, mišice izbočene na prsih, ramenih, bokih. Barva je bela in rumenkasta.
Prednosti in slabostihiter začetek pubertete;vzdržljivost;možnost uporabe kot vlečno govedo;pomanjkanje kapricioznosti glede pogojev pridržanja;dobra letna mlečnost, pridobivanje 3000-4000 litrov kakovostnega mleka.zastrašujoč videz, ki je posledica genskih sprememb;problematičen porod, ki zahteva prisotnost osebe.Salers
Mesna pasma je bila vzrejena v 19. stoletju v gorski francoski vasi Salers.Sprva so bile krave molznice, iz njihovega mleka so izdelovali znameniti istoimenski sir. Živali pa so uporabljali tudi kot vlečno silo, kar je vplivalo na njihovo mišično moč. Odrasel bik doseže 1500 kg, v grebenu zaniha do 2 m. Krava da do 60 litrov mleka na dan.
Prednosti in slabostisamostojna hoja;nemoteno razmnoževanje;plodnost (krava vsako leto skoti tele);možnost križanja z večjimi pasmami brez negativnega vpliva na generični proces;visoko kakovostno "marmorno" meso.britansko
Predstavniki britanske pasme so prilagojeni na ostro podnebje, njihovo telo je prekrito s črno-belo dlako dolžine 20 cm z gosto podlanko. Bik tehta 800-900 kg, krava - 500 kg. Letna mlečnost ni višja od 1500 l, vendar ima mleko visoko vsebnost maščobe - do 4%.
Zaradi sposobnosti prilagajanja kakršnim koli podnebnim razmeram, prenašanja temperaturnih nihanj se britanski goveji biki vzrejajo v tropskih državah in v.
Prednosti in slabostimožnost celoletne paše;nezahtevnost, prilagodljivost, vzdržljivost;visokokakovostna aromatična govedina s tankimi plastmi maščobe.belgijsko modra
Mesna pasma s tako mišičastim telesom, da je videti nenaravno. Maščobno tkivo pod kožo se skoraj ne oblikuje, zato se lahko živali stalno hranijo na intenzivnem pitanju. Bik poje do 1300 kg teže, krava - do 900 kg. Barva bela, svetlo modra, črno modra ali črna.
Prednosti in slabostiustrežljivost, miren značaj;zgodnja puberteta;nezahteven glede pogojev pridržanja;visoko kakovostno meso;visoka klavna teža - od 70%.Božična Gertruda
Mesna pasma je nastala s križanjem primerkov kratkorogega psa in indijskega zebuja. Drugi prednik je vplival na strukturo telesa krave: ima konveksen viher, široko telo. Bik tehta do 1000 kg, krava - do 600 kg.
Prednosti in slabostinizka dovzetnost za nalezljive bolezni;nezahtevnost v vsebini, vzdržljivost;možnost hranjenja nizko kakovostne hrane;odpornost proti vročini.nizka plodnost.Gojeno v
Ianski kmetje izbirajo za vzrejo najboljše mesne pasme govedi, prilagojene na težke podnebne razmere, ki dajejo visok prirastek mesa tudi ob hranjenju s poceni krmo.Med temi pasmami je najboljši britanski hereford na svetu, priljubljene pa so tudi nezahtevne kazaške in kalmiške krave.
Hereford
Najpogostejša mesna pasma. Dlaka je gosta, v hladnih mesecih se podaljša za nekaj centimetrov. Živali so premajhne, s trupom v obliki soda, samci tehtajo do 1000 kg, samice - do 600 kg. Barva trdno rdeča ali z belimi pikami.
Prednosti in slabostinezahtevnost, hitro prilagajanje okoljskim razmeram;močna imuniteta, odpornost na nalezljive bolezni;visoko kakovostno sočno goveje meso;visoka stopnja preživetja telet.nizka mlečnost;potreba po krmljenju telet od prvih dni po rojstvu.Aberdeen Angus
Škotska goveja pasma, ustvarjena z vzrejo lokalnih živali brez rogov. Klavna teža je visoka, saj imajo predstavniki pasme tanko okostje, ki ne predstavlja več kot 18% telesne teže. Odrasli biki tehtajo do 900-950 kg.
Prednosti in slabostihitro doseganje pubertete;možnost križanja z drugimi pasmami ob ohranjanju mesne produktivnosti;hitro prilagajanje okoljskim razmeram;dolgoročno ohranjanje reproduktivne sposobnosti;visokokakovostno meso.Resna pomanjkljivost - divotost in neobvladljivost odraslih bikov, sposobnost napadov na ljudi in druge živali.
Kazahstanska beloglavka
Mesna pasma, pridobljena s križanjem herefordskih in kazahstanskih živali. Krave so sodčaste oblike, ravnih hrbtov in močnega okostja.
Prednosti in slabostisposobnost prilagajanja vsem podnebnim razmeram;odpornost proti boleznim;vzdržljivost;ne-kapricioznost v prehrani;visokokakovostno meso.Predstavnike kazahstanske pasme delimo na mesne in mesno-mlečne. Slednje dajejo kakovostno mleko.
kalmyk
Goveje kalmiške krave so prilagojene na težke podnebne razmere, ne trpijo zaradi zmrzali in vetrov, imajo dovolj hrane na redkih pašnikih. Živali so aktivne, vzdržljive, ne bojijo se dolgih prehodov, medtem ko ne izgubljajo telesne teže. Imajo močno okostje, rdečo dlako z gosto podlanko.Bik tehta do 1000 kg, krava - 550-600 kg. Letna mlečnost ne presega 1200 l.
Prednosti in slabostinezahteven za hrano in podnebje;možnost paše skozi vse leto;mleko z visoko vsebnostjo maščob - 4,5%.rumenkasta barva mesa (estetska napaka, ki ne vpliva na kakovost izdelka);agresivno vedenje telitvene krave.Svetla Akvitanija
Mlada francoska pasma s skladno postavo in razvitimi mišicami. Dlaka je rumenkasta ali svetlo rjava. Bik poje do 1300 kg, krava - do 900-950 kg.
Prednosti in slabostiustrežljiv, krotek značaj;hitro povečanje telesne teže;nemoten porod;klavna teža do 70 %.Pravila izbire
Mesne predstavnike goveda odkupimo za pitanje pri starosti 6 mesecev.Žival mora biti aktivna, normalno se gibati. Telo zdrave goveje krave je podolgovato, masivno, oglato, s konveksnimi mišicami, široko medenico, obsežnim in štrlečim prsnim košem. Ozek prsni koš je znak okvar dihal in obtočil.
Glava je velika, težka, vrat je skrajšan, žilav, močan. Oči ne smejo biti vnete, prekrite s filmom, obilno solzne, z zamegljenim videzom. Okončine so kratke, močne, široko razporejene. Vime je srednje veliko, ne sme se povesiti.
Stankosti vzdrževanja in nege
Goveje krave se na splošno vzrejajo na enak način kot krave molznice. Obstajajo manjše nianse vsebine:
- Osnova prehrane je paša. Ni ga mogoče omejiti, zagotavlja glavno povečanje telesne teže. V nasprotnem primeru boste morali uporabiti prehranska dopolnila.
- Za mlado žival sta potrebna najmanj 2 m2boksa za mlado žival, od 10 m za odraslega govejega bika2 .
- Hlev mora biti prezračen. Optimalna temperatura - od +5 do +18 °C.
- Poleti uporabljajo pašo, v vročini so živali pod nadstreškom. Pozimi so krave v hlevu.
- Prehrana govejih krav vključuje travo, seno, silažo, korenovke, koncentrirano krmo, mineralne dodatke. Žito se da kuhati na pari.
- Od 10. meseca starosti se govedo prestavi v hlevsko rejo, da poveča svojo težo. Čas hoje se skrajša na 4 ure. Zmanjšajte količino sočne trave, povečajte delež sena.
Mesni biki so lahko agresivni, to je treba upoštevati pri nakupu za majhno zasebno kmetijo. Za pitanje bo žival morala biti na povodcu, kar lahko negativno vpliva na kakovost mesa.