Pridobitev ovčje masti je eden od ciljev, ki si ga zasledujemo pri reji ovac in ovnov. Maščoba se imenuje jagnječja mast ali tolsti rep. Izdelek je še posebej priljubljen na Kavkazu, pa tudi v azijskih državah. Njegova uporaba ni omejena le na kulinariko, repna maščoba je osnova številnih ljudskih receptov, ki se uporabljajo za zdravljenje različnih bolezni.

Sestava in vsebnost kalorij

Jagnječja maščoba se pridobiva s topljenjem repne maščobe. Izdelek ni priporočljivo uporabljati kot samostojno jed, njegova vsebnost kalorij je 897 kilokalorij na 100 gramov izdelka.Primeren je za cvrtje, oblačenje jedi, pripravo nacionalnih mongolskih pijač. Kemična sestava maščobnega repa je edinstvena. To pojasnjuje različne uporabne lastnosti, ki so mu pripisane.

ElementMaščobeVodaVitaminiMakroelementi
Opis
97 odstotkov
0,2 odstotka
2 odstotka
0,3 odstotka

Informacije! Ovčja maščoba se pridobiva iz hrbta ovčjega trupa. Rep se nahaja blizu repa.

Prednosti repne maščobe

Koristne lastnosti ovčje maščobe, stopljene na poseben način, so razložene z edinstvenimi blagodejnimi učinki na sisteme človeškega telesa. Maščobo lahko uporabljamo tako notranje kot zunanje.

Za ženske

Zdravilne lastnosti omogočajo uporabo izdelka za odpravljanje motenj v reproduktivnem sistemu pri ženskah. Jagnječja maščoba, zaužita po določeni shemi, pomaga pri odpravljanju neplodnosti in uravnavanju menstrualnega cikla.

Notranja maščoba pomaga zdraviti erozijo, odpravlja posledice vnetnih procesov. Če želite to narediti, naredite vatirane palčke. Potopijo jih v mešanico masti in olja rakitovca. Tampone pustimo čez noč. Potek zdravljenja je 7-10 dni.

Strokovno mnenje

Navzven se maščobni rep uporablja kot zdravilo proti gubam. Ima edinstven kompleks vitaminov, ki spodbujajo regenerativne procese na celični ravni.

Vsebnost lanolina omogoča, da izdelek uporabimo kot osnovo vlažilne in hranilne kreme za telo. Da bi osnova dobila prijetno in rahlo aromo, domačim kremam dodamo eterična olja pomaranče ali limone.

Za moške

Rep jagnječje maščobe je koristen za tiste moške, ki imajo diagnosticirane motnje reproduktivnega sistema. Ob rednem jemanju izdelek poveča potenco, pomaga znebiti prostate in izboljša aktivnost urinarnega trakta.

Za otroke

Otroci se zdravijo z jagnječjo mastjo zaradi hudega bronhitisa in tonzilitisa. V tej starosti bronhiji in pljuča niso dovolj okrepljeni, zato so prehladi zapleteni zaradi sočasnih simptomov. Jagnječjo mast zmešajo z mlekom in dajo otrokom, če ni alergije.

Ta napitek pomaga odstraniti sluz iz bronhijev in zmanjšati otekanje sluznice grla.

Jagnječja maščoba za otroke se uporablja kot imunomodulator. Redni vnos 0,5 tsp. pomaga krepiti splošno imuniteto otroka, povečati zaščitne lastnosti med sezonskimi prehladi. Otrokom je mogoče dajati zdravilne mešanice le, če za to ni kontraindikacij.

Uporaba v tradicionalni medicini

Zaradi vsebnosti dragocenih snovi je ovčja maščoba učinkovito zdravilo, ki je na voljo za uporabo v tradicionalni medicini:

    Vsebnost lanolina in naravnega antioksidativnega kompleksa omogoča uporabo kot zunanje sredstvo. Sol se vzame kot osnova za različna sredstva ali pa se uporablja kot edina sestavina zdravljenja. V navadi je, da si ob prehladu mažejo hrbet in prsi.
  1. Uporablja se za zdravljenje bolečin v sklepih, vsak dan uporablja mast za vtiranje.
  2. Proti krčnim žilam na nogah jemljejo maščobo, dodajajo zeliščne izvlečke in drgnejo problematična področja.
  3. Stopljeno svinjsko mast nanesemo na modrice na telesu, vtremo in držimo 15-20 minut. Ta tehnika vam omogoča, da se znebite težav v več sejah.
  4. Od draženja kože, opeklin, tumorjev, petnih trnov se uporablja sestava na osnovi ovčje maščobe, propolisa, čebule. Komponente so zdrobljene, združene v enakih razmerjih, nanesene na petni trn ponoči.
  5. Pri bronhitisu ali hudem kašlju, ki ga povzročajo različne bolezni, se za pripravo napitkov uporablja ovčja maščoba. Pomaga pri odstranjevanju sluzi iz bronhijev, pospešuje celjenje tkiva.
  6. Obkladek iz grobo naribane maščobne repice pomaga zdraviti kilo. Obkladek nanesemo na problematično območje, držimo 15-20 minut, nato rahlo masiramo. Potek zdravljenja traja 10 dni.

Uporaba pri kuhanju

Jagnječja maščoba je bistvena sestavina narodnih kuhinj Azije in Kavkaza. Tam je cenjen zaradi specifičnega vonja jagnječjega mesa. Zelenjavo prepražimo na maščobi in je osnova za pilav ali juho.

Jedi pripravljene z ovčjo ali ovčjo maščobo:

    Kutaby. Za to jed je mast zvita z mletim mesom. Dodatek slanine prispeva k ohranjanju sočnosti in okusa.
  1. Čičerika. To je azerbajdžanska nacionalna jed, ki je kuhana izključno na ovčji maščobi.
  2. Samsa. Za pripravo samse je treba maščobo dodati ne v mleto meso, ampak v testo. Testo je zameseno izključno ročno.
  3. Pečena jagnječja stegna. Ta recept je še posebej priljubljen na Kavkazu. Za polnjenje jagnječjega stegna se uporabljajo kocke masti. Stopljena maščoba naredi jed bolj sočno in pomaga doseči hrustljavo skorjico.

Na pomoč! Damaščanski kuharji pripravljajo nacionalne slaščice na stopljeni ovčji masti.

Ali obstaja kakšna škoda in kontraindikacije

Izdelki živalskega izvora imajo številne kontraindikacije kljub dokazanim koristim:

  • vsebnost holesterola naredi izdelek nevaren za tiste z diagnozo bolezni ledvic, jeter, žolčnika;
  • potrebno je omejiti porabo na minimum pri aterosklerozi, elementi jagnječje maščobe lahko povzročijo nepopravljive spremembe v krvnih žilah;
  • z diagnosticirano želodčno razjedo lahko živalski izdelki postanejo provokatorji poslabšanj.

Kako izbrati in shraniti

O koristnih lastnostih maščobnega repa lahko govorimo le, če je kupljen visokokakovosten naravni izdelek. Prepoznamo ga po več značilnostih:

    Barva. Stara zaseka ima sivkast odtenek, mast mladega jagnjeta je belega ali mlečnega odtenka. Rumenkast odtenek pomeni, da je bil debel rep vzet od odraslega ovna.
  1. Vonj. Specifičen vonj po jagnjetini nastane med cvrtjem, pri nakupu zaseke lahko nevsiljivo diši po mletem mesu.
  2. Doslednost. Kljub temu, da je jagnječja mast kupljena za topljenje, mora biti njena konsistenca gosta in čvrsta.

Na pomoč! Vonj po amoniaku nakazuje, da se izdelek začenja kvariti.

Kurdyuk se hrani 4-6 mesecev brez izgube uporabnih lastnosti. Da ostane izdelek svež in primeren za kuhanje, ga je treba dati v stekleno ali plastično posodo, ki jo je mogoče tesno zapreti s pokrovom.Znižanje tlaka in nadaljnji dotok zraka lahko povzroči preperevanje kosa, kršitev temperaturnega režima in poškodbe.

Za kuhanje se uporablja nasoljen maščobni rep. Soljenje vam omogoča, da ga shranite v temni shrambi in ga obesite s kavljem s stropa. Soljenje ohrani svoje blagodejne lastnosti, vendar izključuje nadaljnjo uporabo v terapevtske namene.

Kategorija:

Živali