- Kdaj nabirati jagode
- Kaj pa, če plodovi niso dozoreli: kako zorijo doma
- Priprava pridelka za dolgoročno skladiščenje
- Kje in kako je najpogosteje shranjen pridelek
- Načini in tehnologija nabiranja brinov za zimo
- Datum uporabnosti svežih jagod in zimskih pripravkov
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Lingonberry so cenjene zaradi uporabnih lastnosti. Zrele temno rdeče jagode vsebujejo veliko vitaminov, ki jih uporabljamo vso zimo ob pravilno shranjenem sadju. Vsaka ljubica ima svoje skrivnosti nabiranja brinov. Vendar morate še vedno vedeti, kako shraniti lingonberry, da bodo koristi ostale v izdelku do naslednje letine.
Kdaj nabirati jagode
Rdeče jagodičje jagode se začnejo pojavljati na omamnih grmovju avgusta - septembra. Toda tudi v oktobru lahko v gozdu srečate jagode z zrelimi jagodami. Treba je nabirati gozdne sadeže, tiste, ki imajo rdečo ali nasičeno rožnato barvo. Rjave jagode so že prezrele in brez okusa. Ne odsvetujte nabiranja lingonnic po začetku zmrzali. Vrednost jagodičja je zmanjšana, zato je ne bo mogoče shraniti v celoti.
Včasih iztrgajo celo jagodo, še vedno belkasto, nezrelo, da bi imeli čas, da ga poberejo. Toda v tem primeru morate trdo delati, pridelek do zrelosti.
Kaj pa, če plodovi niso dozoreli: kako zorijo doma
Nezrela borovnica vsebuje veliko kisline, je grenka. Ko dobite zrelost, se pomanjkljivosti okusa zmanjšujejo, jagodičje pa je povsem primerno za svežo uživanje. Da lahko dozori, morate vedeti, kaj sadja vzeti iz grmovja. Belkasto sadje rastline vedno poberemo v upanju, da bodo doma dozoreli. A pogosteje tega ni pričakovati. Rdeči postanejo le tisti, ki se začnejo rožnati čez 4-5 dni.
Treba je nabirati jagode v sončnem vremenu. Če boste med dežjem posegali po pridelku, boste morali plodove posušiti. Pri shranjevanju mokrih borovnic postane plesen.
Priprava pridelka za dolgoročno skladiščenje
Zbrane jagode je treba pripraviti za shranjevanje, da dela ne bi zapravili. Če želite to narediti, izvedite številne dejavnosti, povezane z:
- čiščenje plodov iz umazanije in prahu;
- zavračanje gnilih, poškodovanih kopij;
- pranje pod tekočo vodo.
Potrebno je izvesti postopke. Konec koncev, lingonnice niso vedno pobrane na ekološko čistih krajih.
Izpiranje z vodo
Veliko število pobranega sadja je težko očistiti pred prahom. Priporočamo, da uporabite veliko sito, v katerega jagode položite in na vrhu zalivate z vodo. Umazana tekočina odteka in čisto sadje ostane na površini.
Lingonberry lahko postavite v kopel in nalijete vodo, nato pa jo odcedite. Toda s to metodo gre del pridelka s tekočino.
Izperite bolje s kuhano vodo, ohlajeno na sobno temperaturo.
Čiščenje
Čiščenje odpadkov, listov in vejic poteka na različne načine:
- Presejane brusnice v vetru, prelivanje iz ene posode v drugo. V tem primeru se posode s pridelkom dvignejo na višino 1-1, 5 metra.
- S pomočjo ventilatorja ali sesalnika se smeti raznesejo. V tem primeru se jagode raztresejo po nagnjeni površini.
- Dolgo korito je nameščeno poševno. Jagode se valjajo po njem in sesalnik odvleče v smeti. Mrežni pridelek se valja v kotlino, kjer počiva konec žleba.
Izberite način čiščenja glede na količino pridelka. Majhno število jagodičja lahko očistite ročno.
Kje in kako je najpogosteje shranjen pridelek
Nabiranje gozdnih sadežev ni težko. Včasih jih je težje rešiti. Obstaja veliko načinov za to. Vsak ima svoje prednosti in slabosti. Bolje je, da jagode ostanejo sveže, vendar jih lahko zamrznete, konzervirane s sladkorjem, v lastnem soku.
Notranjost
Če je pridelek lingonberry majhen, ga lahko shranite v stanovanju. Ne bo imel časa za razvajanje, saj ga bodo pojedli. Sveže sadje ne ostane pripravljeno za uživanje dolgo, 2-3 mesece.
Bolje je, da doma jagode damo v steklen kozarec ali papirnato vrečko. Za pridelek je primerna soba s temperaturo znotraj 15 stopinj. Brez zamrzovanja brusnice uporabljajo za pripravo sadnih pijač in kompotov.
V zasebni hiši za shranjevanje lahko uporabite pomožne prostore, v apartmajih mesta, kjer je kul in nizka vlažnost.
V kleti ali kleti
Pogoji kleti so najbolj primerni za ohranjanje pridelka. V njej je temperatura na +2 stopinjah. Z njo se procesi propadanja ustavijo, lingonija bo še dolgo ostala v odličnem stanju.
V zimskem času si ogledajo pridelek jagod, da se ne pokvari. Poškodovano sadje pobiramo tako, da ne pokvari celotnega pridelka.
V zamrzovalniku ali v hladilniku
Zamrznjene borovnice so koristne za pogostitev, saj ohranijo svoje koristne lastnosti. Za kuhanje potresemo jagode na pekač in damo v zamrzovalnik. Po enem tednu lahko sadje daste v plastične vrečke in jih pustite na polici zamrzovalnika.
Če lahko borovnica ostane v celici dlje časa, potem v hladilniku - 1-2 meseca.
Načini in tehnologija nabiranja brinov za zimo
Priprave na zimo iz brusnic so različne. Nič se ne razlikujejo od konzerviranja drugih jagod. Toda značilnost izdelka je, da se dolgo ne poslabša. Vsebuje veliko kisline, ki preprečuje, da bi se plodovi porjavili, gosta koža pa ščiti pred poškodbami. Zato je mogoče shraniti lingonnice brez sladkorja. In njegova ohranitev se ne zdi težaven proces.
Sušenje sadja
Dolžine borovnic je treba pobirati, skrbno jih razvrstiti in oprati. Jagode na tanko nalijemo na pekač in damo v pečico. Izdelek je treba hraniti pri temperaturi 60 stopinj. Vrata pustijo rahlo odprta in poskrbijo, da se sadje popolnoma posuši.
Primerno za sušenje in posebno komoro, ki se uporablja v skladu z navodili.
Skladiščenje namočenih lego borovnic
Najbolj priljubljen način za ohranitev brinov je uriniranje. Razvrščene in oprane jagode prelijemo v steklenice, pločevinke, predhodno sterilizirane. Ostaja, da sadje napolnimo s kuhano vodo. Na ta način lahko dolgo časa hranite okusen izdelek.
Gospodarice v vodo dodajo sladkor in začimbe. Tako se izkaže slastna sladica, ki je v kleti shranjena plutasto.
Parjene jagode
V kleteh hranijo kravje pare v pečici. Za kuhanje oprano sadje vlijemo v ponev in damo v pečico. V ogreti pečici hranite 2-3 ure. Nato položite v kozarce, zaprete pokrov. Uporabite parno maso za pripravo pite, sadnih pijač, želejev.
Lingonberry v lastnem soku
Najbolje je, da sadje kuhamo v lastnem soku v lesenem sodu. Po umivanju jih položite v majhno plast in stisnite, potresemo s sladkorjem. Nato nadaljujte z nalivanjem naslednje plasti in tako naprej do konca. Zaključijo polaganje s plastjo jagodičja in zamašijo posodo s tesnim pokrovom. Pod vplivom sladkorja bo proizveden kuminov sok. Za hitrost kuhanja izdelek pustite v toplem dnevu ob 2. Nato očistite na hladnem.
Naredite žele
Ta pripravek je narejen iz enake količine jagod in sladkorja. Po tem, ko v dež z debelim dnom nalijete lingonberry, pritisnite, da se pojavi sok. Nato postavite na ogenj 10 minut. Po tem se masa obriše skozi sito, stisne. Sok pomešamo s sladkorjem. Kuhamo na nizki vročini, ne da bi vreli. Ko kuhate prostornino do 2/3 originalne, se obdelovanec spremeni v železno obliko. Jagodna sladica se uporablja za okrasitev pite, tort, peciva.
Konzerviranje sladkorja
Jaminova marmelada je pripravljena za zimo. Pripravite ga tako: sadje vlijte v sladkorni sirup in kuhajte na šibkem ognju. V sirup lahko dodate jabolka.
Džem položijo v kozarce, dobro sterilizirane. Obdelovanec shranite na hladnem mestu pod pokrovi.
Slastna sadna marmelada, marmelada. Sladkor za zaseke jemljemo več kot 2-krat kot sadje. Izdelek je treba vreti tako, da je gost. Shranite marmelado v hladilniku pod najlonskimi pokrovi. Podobno delajo marmelado. Takšne praznine so uporabne in se dolgo ne pokvarijo.
Datum uporabnosti svežih jagod in zimskih pripravkov
Narava se vsako leto ne razveseli z borovnicami. Zato morate včasih pogostiti z gredicami več kot eno leto. Sveže jagode ni mogoče hraniti niti šest mesecev, zato morate jagode kuhati drugače, da se pozimi, spomladi pogostite z vitaminskim želejem ali marmelado.
Takšne izdelke je mogoče zaužiti 2-3 leta od datuma priprave. Toda bolje jih je shraniti v hladilniku in kleti.